下腰，先看看左边，再用干净木匙从右边盆沿舀起一角，细细看它凝起的样子，没有拿手指往热浆里按。

匙边有一点清水慢慢析出。邱婆婆将木匙搁在干净托盘上，拿布擦了盆外的一滴水。

小栗眼睛盯着邱婆婆的木匙，手里的木瓢也不自觉往下垂了一点。皇孙则往前挪了半步，像那一角豆花里藏着最后的判词。

“小栗的，”邱婆婆说，“这一份先收进布模，压好再切，拿去煎。”

小栗的嘴角还没来得及往上翘。

“殿下的，”邱婆婆说，“可以拿去做豆花。”

两个孩子同时愣住。

“那谁赢？”

“都赢。”邱婆婆说，“这回都做出了能用的东西。不过不是只差一点卤就决定老嫩，浆浓、冷热、怎么推、怎么压，都得记。看你要拿去做什么。”

小栗想了想，好像觉得这个答案不太对，又好像找不到哪里不对，张着嘴站在原地。

他把木瓢在掌心翻了个面，低头看着瓢底，仿佛那上面会忽然浮出一条规矩，明白写着“一锅只许一个人赢”。皇孙倒是听得很仔细，目光落在那锅尚未完全凝定的豆花上。

皇孙把木瓢放下，很郑重地对邱婆婆行了一个礼。

“婆婆，”他说，“我可以再点一锅吗？”

“为什么？”

“我想知道，”孩子说，“差多少卤，会从豆花变成豆腐。”

邱婆婆看着他，没有说话，过了一会儿，伸手摸了摸他的头。

小栗立刻举起自己的木瓢：“那我也要再点一锅。我想试试看放得刚刚好。”

“刚刚好是哪里？”皇孙问。

小栗想了想，指向两口锅的中间：“大概就在这里。”

“锅中间没有卤。”皇孙说。

小栗低头看看锅，又看看他，最后把木瓢端正了些：“那我先找一找。”

＊＊＊

她站在豆腐坊的门口，看著白烟里那两个小小的背影。

光从门边斜斜落进来，停在灶台的一角。木瓢搁在锅边，瓢沿挂着一滴水，迟迟没有落下；两个孩子站在离灶的桌边，一个伸长脖子看锅，一个把袖口往上卷，神情都专心得很。

差多少卤，会从豆花变成豆腐。

差多少橘皮，会从真押变成假押。

邱婆婆点了一辈子的卤，手感背后有料、有热候，也有一次次留下的分寸。眼前一点差别，未必只因手抖。

念儿连照院册配的参照，都觉得橘皮稍薄；那或许是材料批量，或许是记法。长安那支的比例还没核实，不能立刻说是同一个错。

可若有人照抄的那一份，原本就偏了一点呢？这个念头冒出来，她没有把它当答案，只想起顾泽册上省得过头的料名。得回头核原方、抄件、留样，各是从哪一份来。

灶上的水汽散开一缕，又被新的白烟接上。邱婆婆正把两只碗往旁边挪，碗底在木桌上擦出短短一声。小栗探头去看皇孙那口锅，皇孙用手肘挡住他，两个人的争执全藏在那些细小的动作里。

“主人。”小馥说。

“嗯。”

“您刚才说到橘皮与抄件。”

“嗯。”

“本宝也在想。”小馥说，“不过本宝比较想知道，豆花跟豆腐，哪一个比较好吃。”

她没有回答。

她在心里记下了一句话，记在尚未对上的“土？”旁边：

“那一点差，会不会已在抄件里？先对原方，不先定案。”